Увод
Главне компоненте геланске гуме су линеарни полисахариди састављени од глукозе, глукуронске киселине и рамнозе у односу 2:1:1, а четири моносахарида су понављајуће структурне јединице.
Као адитив за храну, геланска гума се користи као згушњивач, емулгатор. Користи се у сојином млеку да задржи сојини протеин суспендован у млеку.
| ИТЕМ | СТАНДАРД | РЕЗУЛТАТИ |
| Изглед | Бели прах | Цонформс |
| Чистоћа (принос ЦО2, %) | 3.3 ~ 6.8 | 5.3 |
| Азот (%) | Мање или једнако 3 | Цонформс |
| Губитак при сушењу (105 степени, 2,5 сата, %) | Мање или једнако 15 | 4.2 |
| Пренос (%) | Веће или једнако 80 | 84.5 |
| Јачина гела (г/цм2) | >900 | 1025 |
| пепео (%) | <12 | 10.8 |
| Изопропил алкохол (мг/кг) | Мање или једнако 750 | Негативно |
| пХ | 6.0- 8.0 | 7 |
| Олово (Пб) | Мање или једнако 2 мг/кг | <2 mg/ kg |
| жива (Хг) | Мање или једнако 1 мг/кг | <1 mg/ kg |
| арсен (ас) | Мање или једнако 3 мг/кг | <3 mg/ kg |
| кадмијум (Цд) | Мање или једнако 1 мг/кг | <1 mg/ kg |
| Укупни тешки метали (као Пб) | Мање или једнако 20 мг/кг | <20 mg/ kg |
| Укупан број плоча (цфу/г) | Мање или једнако 10,000 | Цонформс |
| Плијесни и квасци (цфу/г) | Мање или једнако 400 | Негативно |
| Салмонелла спп./ 10г | Негативно | Негативно |
| Е. цоли/ 5г | Негативно | Негативно |
| Величине честица | Мин 95% Пасс 80 месх | У складу |
Функције и апликације
Геланска гума се углавном користи у прехрамбеној индустрији као средство против таложења, згушњивач, стабилизатор или за структурирање припремљене хране. Користи се у веома малим дозама, делује као средство против таложења у течностима, док додаје само веома лаган вискозитет. Може да дозволи, на пример, равномерну дистрибуцију какаоа у чоколадном млеку или јачајућих агенаса као што су калцијум или влакна у свим врстама напитака. Тренутно је Геланова гума постепено замењивала употребу агар агара и карагенана. Може се користити за храну за кућне љубимце, слаткише, млечне производе, џем, производе од брашна.
Паковање и достава:
1) 25 кг по торби или прилагођено
2) УПС / ДХЛ / ТНТ / ЕМС или ваздухом / морем према количини или према вашим захтевима
3) 5-20 дана након пријема уплате, према количини
Popularne oznake: гелан гума, произвођачи геланске гуме у Кини, фабрика
