Састојци хране
Зашто изабрати нас
Богато искуство
Основана 2009. године, Схангхаи Еккуисите је компанија специјализована за производњу и набавку АПИ-ја и хемикалија.
Профессионал Тецхникуе
Схангхаи Еккуисите сарађује са Универзитетом Тиањин и Шангајским институтом за органску хемију како би се фокусирали на истраживање и развој здравствених производа.
Квалитет загарантован
Наши производи су прошли ИСО 9001, ХАЦЦП, ФССЦ22000, СЦ и ЦФДА, корејски ФДА, ЕУ ГМП и друге сертификате система управљања квалитетом, као и КОСХЕР и ХАЛАЛ сертификате.
Глобална продаја
Наши производи су извезени у Европу, Сједињене Државе, Индију, Јужну Азију, Југоисточну Азију и друге регионе, а тржиште и купци су их препознали и високо хвалили.
Свака супстанца која се додаје храни ради жељеног ефекта назива се састојак хране. Израз "састојак за храну" укључује адитиве за храну, који су супстанце које се додају храни за специфичне техничке и/или функционалне сврхе током обраде, складиштења или паковања.
Адитиви за храну су подељени у две категорије: директни и индиректни. Адитиви за храну су супстанце које се обично не конзумирају као храна саме и не користе се као типични састојци у храни.
Адитиви за храну се процењују у погледу потенцијалних штетних ефеката на здравље људи пре него што буду одобрени за употребу. За процену безбедности адитива за храну одговорна су ауторитативна тела на националном, регионалном и међународном нивоу.
Предности употребе састојака у храни
Сигурност
Безбедност је главни приоритет произвођача састојака за храну. Многи адитиви за храну помажу да се храна учини безбеднијом и пријатнијом тако што осигурава да се храна не поквари током транспорта или складиштења, одржава пожељне карактеристике и остаје уједначена од серије до серије.
Приступачност и погодност
Састојци хране такође помажу да нека храна остане свежа дуже, што омогућава произвођачима и продавцима да понуде производе по конкурентнијим ценама. Нисин, који се може користити у неким делицијама од меса, помаже да се обезбеди свежина и безбедност, посебно у деловима света где хлађење можда није доследно. У овим областима, додавање низина таквим месним производима спречава по живот опасне болести, а истовремено пружа додатну корист нутритивних животињских протеина.
Одрживост
Састојци хране доприносе томе да наше снабдевање храном постане одрживије. Они такође хране нашу растућу популацију кроз повећану производњу хране, побољшани квалитет исхране, побољшана решења за паковање, очување и технике дистрибуције. Састојци такође могу помоћи у решавању смањене понуде природних ресурса и обезбедити да се хранљива храна може транспортовати на велике удаљености до региона где безбедна и хранљива храна можда није доступна.
Функције састојака хране
Чување
Једна од главних функција адитива је очување хране. Конзерванси који се користе за контролу раста микроба укључују органске киселине и њихове соли, сулфите, нитрите, парабене и друге. Без додатка ових адитива, производи би се покварили брже него што би потрошачи очекивали.
Обогаћивање
Обогаћивање хране хранљивим материјама је још једна функција адитива за храну. Хранљиве материје се додају у количинама које не прелазе оне које се налазе у храни пре обраде. Производи од житарица су одличан пример обогаћене хране за враћање првобитне количине хранљивих материја пре обраде.
Побољшање боје
Боја хране може бити природна или вештачка. Природни биљни пигменти - као што су каротен, хлорофил и ликопен - помажу у преношењу нијанси наранџасте, зелене и црвене боје. Без додавања биљне боје, чедар сир не би имао наранџасту боју.
Побољшање укуса
Средства за ароматизирање су и природна и синтетичка једињења за додавање укуса прехрамбеним производима. Примери природних укуса укључују биљне екстракте, етерична уља, биље, зачине и друге.
Промена текстуре
Измена рецепата може бити изазован пројекат. Замена састојака за смањење масти и калорија, на пример, може драстично променити текстуру, осећај у устима и друга сензорна својства.
Припремна помоћ
Неки адитиви за храну олакшавају обраду хране. На пример, хемијски средства против пене се могу користити за смањење пене у храни са високим садржајем масти.
Ацид Регулатор
Регулатори киселости, који се такође називају пуфером или агенси за подешавање пХ, помажу у контроли пХ вредности хране како би се спречило да она постане превише кисела или алкална.
Средства против згрушавања
Храна у праху се често скупља и мења текстуру када упија влагу из околине. Додавање средстава против згрушавања помаже да се то спречи.
Средство против пене
Средства против пене, позната и као средства против пене, обично се праве од силиката, који се добијају од силицијума, кисеоника и других минерала.
Антиоксиданс
Антиоксиданси помажу да се продужи век трајања хране штитећи од кварења или разградње изазване оксидацијом.
Нутриентс
Замените витамине и минерале изгубљене у преради (обогаћивање), додајте хранљиве материје које можда недостају у исхрани.
Адитиви за боје
Исправите природне варијације у боји; побољшати боје које се јављају природно; обезбеђују боју безбојној и „забавној“ храни.
Емулгатори
Одржавајте стабилне емулговане производе, смањите лепљивост, контролишете кристализацију, одржавајте састојке диспергованим и да бисте помогли производима да се лакше растварају.
Фирминг Агент
Средства за учвршћивање се користе да помогну храни да задржи свој хрскави квалитет и снагу. Такође се обично користе да продуже рок трајања.
Појачивачи укуса
Побољшајте укусе који су већ присутни у храни (без давања сопственог посебног укуса).
Агент за пенушање
Средства за пењење омогућавају додавање гаса, као што је угљен-диоксид, у течну или чврсту храну, што доводи до промене текстуре.
Желирање
Средства за желирање се често користе за побољшање текстуре намирница побољшавајући њихову дебљину кроз формирање гела.
Глазинг Агент
Средства за застакљивање дају прехрамбеним производима заштитни премаз на њиховој спољној површини, помажући у заштити од бактерија и продужавајући век трајања.
Хумецтант
Хумектанти помажу да се задржи или спречи губитак влаге у храни спајањем и контролом активности воде.
Конзерванси
Спречити кварење хране од бактерија, плесни, гљивица или квасца (антимикробна средства); успоравају или спречавају промене у боји, укусу или текстури и одлажу ужеглост (антиоксиданси).
Подизање агента
Средства за дизање повећавају величину и ваздух унутар теста или теста, што резултира често жељеном лаганом, прозрачном текстуром хлеба и пецива.
Секвестрант
Секвестранти помажу у побољшању и очувању квалитета и стабилности прехрамбених производа спречавањем труљења и оксидације.
Стабилизатори и згушњивачи
Стабилизатори и згушњивачи помажу храни да произведе уједначену текстуру, побољшавају „осећај у устима“.
Заслађивачи
Додајте слаткоћу са или без додатних калорија.
Примена састојака хране
- Пекара
- Пића
- Млечни производи и алтернативне млекаре
- Готова и замрзнута јела
- Месо и алтернативно месо
- Грицкалице
Адитиви за храну који се користе не би требало да представљају ризик по здравље потрошача на нивоу употребе.
Употреба адитива за храну је оправдана само када таква употреба има предност, не представља опасност по здравље и не обмањује потрошача, као и када служи једној или више од следећих технолошких функција ипотребе:
- За очување нутритивног квалитета хране;
- Обезбедити неопходне састојке за храну произведену за групе потрошача са посебним потребама у исхрани.
- Да се побољша очување квалитета или стабилност хране или да се побољшају њена органолептичка својства.
- Да пружи помоћ у преради, паковању, транспорту или складиштењу хране, под условом да се адитив не користи за прикривање ефеката употребе неисправних сировина или непожељних (укључујући нехигијенске) технике током било које од ових активности.
Сви адитиви за храну ће се користити под условима добре производне праксе (ГМП) који укључујуследећи:
- Количина адитива који се додаје храни треба да буде ограничена на најмањи могући ниво неопходан да би се постигао жељени ефекат.
- Количина адитива која постаје саставни део хране као резултат његове употребе у производњи, преради или паковању хране и која није намењена да оствари било какав физички или други технички ефекат у самој храни, своди се на разумно могуће.
Извори састојака хране
Прехрамбени састојци, укључујући адитиве за храну, различити су по свом пореклу колико и по функцији. Неки адитиви за храну потичу из минерала, док други потичу из биљних извора као што су морске алге, дрвеће и воће. Још један извор састојака хране су живи микроби, који помажу у ферментацији, обезбеђују „добре бактерије“ које побољшавају здравље пробаве.
Испод су корисне информације о изворима неких уобичајених састојака хране и адитива за храну.
Гума од рогача
Гума од рогача се прави од зрна рогача. Зрна су грубо млевена да би се помогло да се семе одвоји од пулпе. Семе се третира са киселином, затим се цепа и нежно меље. Крхка клица и ендосперм се одвајају просејавањем. Ендосперм се може млети да би се добио прах рогача.
Лимунска киселина
Лимунска киселина је својствена многим воћу, поврћу и неким живим организмима, као што је буђ, кроз циклус лимунске киселине. Такође се производи микробном ферментацијом.
Цертифициране боје
Сертификоване боје могу бити добијене из природних извора или синтетизоване из мањих органских молекула. Овај процес укључује више корака пречишћавања како би се осигурали висококвалитетни и сигурни производи.
Коњац Гум
Коњац гума се добија сушењем гомоља биљке Аморпхопхаллус коњац, а затим млевењем у коњац брашно. Биљка његовог порекла обично се узгаја у Кини, Јапану и неколико других земаља југоисточне Азије.
Моно- и диглицериди
Моно- и диглицериди се могу произвести реакцијом масних киселина биљног или животињског порекла са глицеролом, или разградњом масти и уља биљног или животињског порекла.
Глицерол естар дрвене колофоније
Глицерол естар дрвне колофоније се бере из пањева дуголисног (пинус палустрис) и косог (пинус еллиоттии) бора и пречишћава у средство за мерење тежине за пиће. Рафинисана дрвена колофонија (естарска гума) реагује са глицерином за храну да би се добио глицерол естар.
Методе производње адитива за храну
- Ферментација
- Дестилација
- Екстракција
- Хемијска синтеза
За већину људи адитиви нису проблем у кратком року. Међутим, неки адитиви за храну чешће од других изазивају реакције код осетљивих људи. Често су адитиви који се користе да би се намирници дали тржишног квалитета, као што је боја, ти који најчешће изазивају алергијске реакције.Неке од ових преосетљивих реакција укључују:
- Поремећаји варења - дијареја и колики болови
- Нервни поремећаји - хиперактивност, несаница и раздражљивост
- Проблеми са дисањем - астма, ринитис и синуситис
- Проблеми са кожом - копривњача, свраб, осип и оток.
Цертификати
Наши производи су прошли ИСО 9001, ХАЦЦП, ФССЦ22000, СЦ и ЦФДА, корејски ФДА, ЕУ ГМП и друге сертификате система управљања квалитетом.
Наша фабрика
Схангхаи Еккуисите Биоцхемицал Цо., Лтд. основан 2009. године, специјализовани смо за производњу и снабдевање АПИ-јем и хемикалијама.
Често постављана питања
П: Како су класификовани састојци хране?
П: Која је разлика између састојака хране и прехрамбених производа?
П: Којих је 5 главних адитива за храну?
Вештачка боја за храну.
Натријум нитрит.
Гуар гума.
Високо фруктозни кукурузни сируп.
Вештачких заслађивача.
Транс масти.
П: Да ли су адитиви за храну здрави?
П: Које су предности и мане адитива за храну?
П: Шта су здрави адитиви за храну?
П: Да ли су адитиви за храну заиста неопходни?
П: Да ли треба избегавати адитиве у храни?
П: Које су 4 врсте адитива?
П: Који су неки нездрави адитиви?
Фталати.
Перфлуороалкил хемикалије (ПФЦ).
Перхлорат.
Вештачке боје за храну.
Нитрати и нитрити.
П: Зашто људи избегавају да користе адитиве за храну?
П: Какав је утицај адитива за храну у вашем животу?
П: Које су предности адитива за храну?
Додајте хранљиве материје.
Помозите у обради или припреми хране.
Чувајте производ свежим.
Учините храну привлачнијом
П: Да ли су природни адитиви за храну безбедни?
П: Могу ли адитиви бити органски?
П: Који адитиви у храни изазивају упалу?
П: Које састојке треба избегавати у храни?
Вештачке боје.
Високо фруктозни кукурузни сируп.
Изомалто-олигосахариди (ИМО) .
Шећерни алкохоли.
Вхеи Протеин.
Природни укуси.
Инулин.
П: Да ли су адитиви за храну канцерогени?
П: Који адитиви за храну побољшавају укус?
П: Који су адитиви забрањени у органској храни?
П: Који адитиви у храни подижу крвни притисак?
Као један од најпрофесионалнијих произвођача састојака за храну у Кини, одликује нас добра услуга и тачна испорука. Будите сигурни да ћете купити висококвалитетне састојке за храну по конкурентним ценама из наше фабрике.