Натријум алгинат је макромолекуларно једињење високог вискозитета и типичан хидрофилни колоид. Због својих својстава стабилности, згушњавања и емулгирања, хидратације и својства гелирања, широко се користи у храни, фармацији, штампању и бојењу итд.
|
ИТЕМ |
СТАНДАРД |
АНАЛИЗА |
|
Cолор: |
Pале жуто или млечно бело |
Бледо жута или млечно бела |
|
Mесх: |
80месх |
80месх |
|
Вискозитет (1% раствор): |
300-700цпс |
573 |
|
Влага: |
Мање или једнако 15% |
14.05 |
|
ПХ вредност: |
6.0-8.0 |
6.69 |
|
пепео: |
18-27% |
20.00% |
|
Нерастворљиво у води |
Мање или једнако0.5% |
0.3% |
|
Плумбум (Пб) |
Мање или једнако 5 (мг/кг) |
4(мг/кг) |
|
арсен (ас) |
Мање или једнако2(мг/кг) |
1(мг/кг) |
|
Стандард |
ГБ1886.{1}} |
|
1. Натријум алгинат се користи за замену скроба и желатина као стабилизатора за сладолед. Може да контролише стварање кристала леда, побољша укус сладоледа, а такође може да стабилизује мешана пића као што су шербет са шећерном водом, ледени шербет и смрзнуто млеко. Многи млечни производи, као што су рафинисани сир, шлаг, суви сир, итд., користе стабилизујући ефекат натријум алгината како би спречили лепљивост хране и амбалаже, и могу се користити као покривач за млечне додатке за стабилизацију и спречавање мраза. Кожа напукла.
2. Натријум алгинат се користи као згушњивач за преливе за салату, пудинге, џемове, кечап и конзервисане производе како би се побољшала стабилност производа и смањило излучивање течности.
3. Натријум алгинат се може направити у свим врстама гел хране, одржавати добар колоидни облик, без цурења или скупљања, погодан за смрзнуту храну и вештачку имитацију хране.
Popularne oznake: натријум алгинат, произвођачи натријум алгината у Кини, фабрика
