Натријум кисели пирофосфат (САПП) је бели прах без мириса који се широко користи у прехрамбеној индустрији као адитив за храну. Ово једињење је веома растворљиво у води и киселини и није запаљиво.
Спецификације
|
ИТЕМ |
СТАНДАРД |
|
На2Х2П2О7 |
95.0 процената МИН |
|
ИЗГЛЕД |
БЕЛИ ПРАХ |
|
НЕРАСТВЉИВ У ВОДИ |
1.0 проценат МАКС |
|
АРСЕН (АС) |
3ППМ МАКС |
|
ГУБИТАК ОД СУШЕЊА |
0.5 процената МАКС |
|
КАДМијум (ППМ) |
1 МАКС |
|
ОЛОВО (ППМ) |
4 МАКС |
|
МЕРКУРИ (ППМ) |
1 МАКС |
|
ТЕШКИ МЕТАЛ (ПБ) |
15ППМ МАКС |
|
ФЛУОРИД (ППМ) |
10 МАКС |
|
ПХ ВРЕДНОСТ |
3.5-4.5 |
Апликације
Натријум-кисели пирофосфат се користи као средство за дизање у разним пекарским производима, укључујући колаче, пецива и хлеб. Реагује са натријум бикарбонатом и ослобађа угљен-диоксид, што узрокује да се тесто или тесто диже. Такође се користи у конзервираним морским плодовима, прерађеном месу и производима од сира како би се спречила промена боје и побољшала текстура.
Зашто користити натријум-кисели пирофосфат?
Један од примарних разлога за коришћење овог састојка је тај што је веома ефикасан као средство за дизање. Поред тога, побољшава текстуру и боју одређених прехрамбених производа и има неутралан укус који не утиче на укупни укус хране.
Кондиција складишта
Натријум-кисели пирофосфат треба чувати на хладном, сувом и добро проветреном месту, даље од сунчеве светлости и других извора топлоте. Треба га чувати у херметички затвореним контејнерима, а свако проливање треба одмах очистити водом. Овај адитив треба држати ван домашаја деце и кућних љубимаца.
Popularne oznake: натријум кисели пирофосфат (сапп), произвођачи натријум киселог пирофосфата (сапп) у Кини, фабрика
