Етил малтол, такође познат као 2-етил-3-хидрокси-4-пирон, је појачивач укуса и заслађивач који се обично користи у прехрамбеној индустрији. Има сладак укус налик на карамелу и често се додаје у пецива, слаткише и пића како би побољшао њихов укус.
Спецификације
Етил малтол је бели кристални прах са тачком топљења од 90-94 степени. Растворљив је у етанолу, пропилен гликолу и води. Чистоћа етил малтола треба да буде већа од 99 процената.
|
ИТЕМ |
СТАНДАРД |
|
Изглед |
Бели кристал |
|
Растворљивост у етанолу |
безбојан и бистар |
|
Чистоћа |
>= 99.2 процента |
|
Степен тачке топљења |
89-93 степен |
|
Влага |
=< 0.5 % |
|
Остатак при паљењу проценат |
=< 0.2 % |
|
Тешки метали (као Пб) |
=< 10 PPM |
|
Арсениц |
=< 1 PPM |
|
Фе |
=< 1 PPM |
Апликације
Етил малтол се користи у разним прехрамбеним производима како би побољшао њихов профил укуса. Обично се користи у:
1. Пекарски производи: Етил малтол се додаје пекарским производима попут колачића, колача и хлеба да би им дао слатки укус налик карамели.
2. Пића: Користи се у газираним пићима, енергетским пићима и спортским пићима да побољша њихов укус.
3. Слаткиши: Етил малтол се додаје слаткишима попут лизалица и жвакаћих гума како би се побољшао њихов укус.
4. Млечни производи: Додаје се сладоледу, јогурту и другим млечним производима како би побољшао њихов укус.
Зашто користити етил малтол?
Етил малтол је појачивач укуса који се широко користи у прехрамбеној индустрији. То је бели кристални прах благо слатког укуса и веома моћне ароме, што га чини ефикасним појачивачем воћних и карамелних укуса. Етил малтол се обично додаје разним намирницама, укључујући пециво, бомбоне, десерте и пића.
Штавише, студије су закључиле да етил малтол не представља значајне здравствене ризике када се конзумира у разумним количинама. Стога, регулаторни органи као што је Америчка управа за храну и лекове (ФДА) сматрају етил малтол безбедним за потрошњу.
Укратко, Етил Малтол се обично користи као појачивач воћних и карамелних укуса у разним намирницама и пићима и сматра се безбедним за конзумирање када се користи у разумним количинама.
Кондиција складишта
Етил малтол треба чувати на хладном и сувом месту. Треба га чувати даље од топлоте, влаге и светлости. Требало би да се чува у херметички затвореној посуди како би се спречила апсорпција влаге. Рок трајања Етил Малтола је две године ако се чува у препорученим условима.
Popularne oznake: етил малтол, произвођачи етил малтола у Кини, фабрика
