Увод
Натамицин је природно антигљивично једињење произведено ферментацијом Стрептомицета. Спада у полиенске макролиде, који могу широко и ефикасно да инхибирају раст различитих плесни и квасаца, као и да инхибирају производњу микотоксина. Може се широко користити у конзервирању хране и антифунгалним третманима. Натамицин нема инхибиторни ефекат на бактерије, тако да не утиче на природни процес зрења јогурта, сира, сирове шунке, суве кобасице.
| Ставка | Спецификације |
| Изглед | бели или жућкасти кристални прах |
| Чистоћа | 50% мин |
| Специфична ротација | +276 степен --- +280 степен |
| Тешки метали | 10 ппм мак |
| Олово | 5 ппм мак |
| Арсениц | 3 ппм мак |
| Меркур | 1 ппм мак |
| Губитак од сушења | 6.0 - 9.0% |
| ПХ | 5.0 – 7.5 |
| Укупан број плоча | 10 Цфу/г мак |
| Патоген | Одсутан |
| Е. цоли | Негативно/25г |
| Самонелла | Негативно/25г |
Функције и апликације
Натамицин има добар ефекат против плесни на месецу, пецива, месне прерађевине, салате и друга поља.
Натамицин се користи за лечење гљивичних инфекција, укључујући Цандида, Аспергиллус, Цепхалоспориум, Фусариум и Пенициллиум. Примењује се локално као крема, у капима за очи или (за оралне инфекције) у пастили.
Натамицин се широко користи за конзервирање у производима као што су сир, хлеб, сланина, роштиљ, кобасице, шунка, ферментисано месо, мајонез и прелив за салату, ферментисана алкохолна пића, воћни сокови, безалкохолна и енергетска пића, воћни производи итд.
Popularne oznake: натамицин, Кина произвођачи натамицина, фабрика
